Colore: rosso rubino intenso.

Olfatto: Al naso si articola con in cui profumi di violetta, piccoli frutti rossi arricchito da delicate note di pepe bianco.

Gusto: In bocca i tannini levigati, bilanciati da una fresca nota acida, invitano ad un nuovo sorso. Il finale è lungo e persistente, con un netto retrogusto fruttato e floreale.

Abbinamenti gastronomici: Piatti di pasta all'uovo come pappardelle condite con il sugo di lepre, cinghiale, altrimenti carni rosse, dalla bistecca allo stracotto.

Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le caratteristiche tipiche del Sangiovese, coltivato in questa zona, in una versione giovanilmente disimpegnata. I suoli profondi su cui sono coltivati questi vigneti contribuiscono a dar luogo a vini profumati ed eleganti con una leggera e delicata trama tannica.

Vinificazione ed Affinamento

Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di affinamento, di cui parte in legno. Ulteriori 4 mesi di bottiglia ne hanno completato il suo percorso qualitativo, prima dell’immissione al consumo.

Varietà Sangiovese

Contenitori di affinamento parte in botti di rovere di Slavonia da 80 hl e 100 hl

Tempo di affinamento 12 mesi