Colore: Giallo paglierino tenue.
Olfatto: Al naso è elegante e fresco con sentori minerali seguiti da note di frutta gialla, fiori bianchi ed erbe aromatiche fresche.
Gusto: Al palato presenta un buon equilibrio tra freschezza e sapidità, con finale persistente, fresco. Un vino bianco strutturato, ma allo stesso tempo di grande bevibilità.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo per primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei, frutti di mare e crudi, ideale anche per piatti a base di verdure o formaggi poco stagionati.

Un territorio, un vitigno: nerello Mascalese e l'Etna, binomio d'eccellenza che a Torre Mora si chiama Scalunera.
Il nome deriva dalle tipiche terrazze dove sono allevati i vigneti ad alberello, che ricordano infatti degli scaloni neri.