Colore: Giallo paglierino, luminoso e con riflessi di buccia di lime alla vista.
Olfatto: Al naso emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca, con tocchi vegetali e marini con chiusura di mandorla fresca.
Gusto: Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la freschezza, in chiusura è sapido e balsamico.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto con piatti a base di pesce e crostacei, sushi, crudi di mare, formaggi, salumi e risotti.

Un nome evocativo che rimanda a un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza. Stati d’animo che il nuovo non dosato di Monte Rossa promette di regalare a chi lo sceglie.
Senza però dimenticare le sue origini: la parola “Coupé” deriva infatti dal verbo francese couper tradotto tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée.

Zona di produzione: Franciacorta DOCG, Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano, Adro.
Cru: 19 cru ripartiti su 70 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta.
Terreno: Morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.
Cuvée: 87,5% vini ottenuti dai nostri migliori cru, 12,5% vino di riserva.
Sistema di allevamento: Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
Densità d'impianto: 5.000 piante/ha.
Vendemmia: Manuale in cassette.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione: 56% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 44% in botti di rovere.
Affinamento in bottiglia: Oltre 24 mesi.