Colore: Rosa salmone, perlage fine e persistente.

Olfatto: Al naso è elegante e complesso, con note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale.

Gusto: In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, risotti, crudi di mare e sushi, salumi e torte salate.

Aree di produzione: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante.

Sistema di allevamento: Guyot.

Densità di impianto: 5000 ceppi/ha.

Resa: 95 q.li/ha.

Resa di vino: 60% pari a 57 hl/ha.

Età media delle viti: 18 anni.

Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre.

Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3-4 ore a freddo (17/18 °C), decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente.

Primo affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique.

Stabilizzazione: Statica a freddo.

Imbottigliamento (tiraggio): Maggio.

Affinamento sui lieviti: Da 24 a 30 mesi.

Sboccatura: Da luglio.

Affinamento post-sboccatura: 3 - 4 mesi.

Dosaggio: 5 g/l.