Colore: Rosso rubino intenso e impenetrabile.

Olfatto: Al naso è complesso e sorprendentemente ampio e variegato per il ventaglio di sentori che esprime come ciliegia nera, prugna al liquore e tabacco con cenni di caramello.

Gusto: Al palato è ricco, denso e corposo. Un vino espressivo e completo. Persistente con finale secco ma ricco di aromi.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto con primi piatti a base di carni rosse al sugo, carni alla griglia e selvaggina, salumi e formaggi.

Vigneto: Ubicato fra Manduria e il mare.

Età media del vigneto: 75 anni.

Resa massima: 35 q.li/ha.

Terreno: Terra rossa su substrato di calcio drenate.

Vendemmia: Manuale in piccole casse.

Vinificazione: Fermentazione in piccoli tini con follature manuali e temperatura controllata di 28 °C. Pressatura molto soffice con torchio manuale tradizionale.

Affinamento: Maturato in barriques di rovere di Allier per 14 mesi. Affinato in bottiglia per almeno 18 mesi.