Colore: rosso porpora scuro e denso.

Olfatto: il naso evoca il suolo calcareo da cui proviene, i sentori minerali prevalgono su quelli varietali. Note di more selvatiche, amarene ed agrumi esotici.

Gusto: al palato è potente, dinamico e sostenuto da una acidità salina. Con l’evolversi nel calice emergono sentori floreali di violetta, legno di ginepro e mentolo. La potenza del sorso è perfettamente bilanciata dell’acidità che conduce ad un finale fresco con note di liquirizia.

Abbinamenti gastronomici: si abbina alle carni in umido, sia rosse che di selvaggina e formaggi stagionati.