Colore: Giallo paglierino chiaro con perlage fine.

Olfatto: Al naso emergono note complesse di frutta matura e candita, agrumi con un tocco delicatamente tostato e mieloso.

Gusto: Al palato è fresco e sapido, rotondo e minerale, ricco di aromi di bocca con buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo champagne da abbianre ad antipasti di mar, crostacei, pesce alla griglia, carni bianche delicate e formaggi di mediastagionatura.

La Cuvée Tradition di Henri Goutorbe è uno Champagne dal volto classico, realizzato con un assemblaggio tradizionale delle tre uve più coltivate nella Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. La Maison si trova nei pressi del village di Aÿ, proprio nel cuore della Champagne e ha conservato uno spirito familiare, che si esprime in Champagne dal profilo tipicamente artigianale, genuino e particolarmente espressivo del terroir d’origine. Le fermentazioni sono condotte in modo parcellare in serbatoi d’acciaio inox. Al termine del periodo di maturazione, durante il quale i vini base svolgono anche la malolattica, viene creata la cuvée finale con un 70% di vini del millesimo e un 30% di vini di riserva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi.