Lo Champagne “Blanc d'Argile” firmato Vouette et Sorbee invade il bicchiere con un brillante giallo paglierino Portato al naso si viene piacevolmente investiti da note di fiori bianchi come il gelsomino pizzicate da sentori citrini e agrumati. Il quadro olfattivo viene poi completato e definito da un finale meringato, un mix tra il tostato e il dolce. Una volta portato alla bocca ciò che colpisce maggiormente è la vivacità che anima il palato dove sia la bollicina scattante che la mineralità vivida costruiscono un sorso dalla decisa struttura e di vibrante tensione che non sembra mai volerci abbandonare. Questo Chardonnay in purezza di Gautherot è l’esempio di come seppur non all’interno di un museo o tra le vie di una città si possa bere un’opera d’arte.