Vinificazione

fermentazione in acciaio e botte, affinamento in barrique.

Note di degustazione

Dal punto di vista aromatico, naso e palato esprimono un bouquet floreale e frut- tato, dalle note di brioche e miele. In bocca, si apre su un attacco rotondo e morbido, per poi mostrare un carattere rinfrescante, teso grazie a un’acidità fine e dai sapori del suo terroir, chiudendosi su un finale davvero persistente.

Il Domaine du Petit Métris si trova tra la Loira e Layon, in cima a una collina che affaccia sul villaggio di Saint Aubin de Luigné.

Il vigneto è caratteristico, data la composizione del suolo in scisto d’Angió nero dove lo Chenin rimane il vitigno principe.

Lo Chenin è presente sulla maggior parte della tenuta con i terroir de La Butte de Chaume 1er Cru, Quarts de Chaume Grand Cru, St Aubin e Savennières.

Anche 3 ettari di Cabernet Franc crescono sugli scisti di Rochefort.

L’intera tenuta è condotta in agricoltura biologica dal 2019; la prima annata biologica coincide con il 2022.

Fondamentale è l’azione dei venti che soffiano sulla collina, portando beneficio alla maturazione dello Chenin.