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Vitigni Nebbiolo ( %)
Classificazione DOCG

Colore:  Rosso granato intenso e consistente

Olfatto:
Vino delicato con sentori fruttati di bacche rosse.


Gusto:
buona freschezza acida e tannini setosi. Persistente con note saline sul finale.


Abbinamenti gastronomici:
Formaggi, funghi, carni bianche e rosse


Vigneti: Questa cuvée viene prodotta solo nelle annate più promettenti. Nasce dalla vinificazione di parte di due vigneti
ubicati nella MGA Gallina.

Area di Produzione: Comune di Neive.
Esposizione dei Vigneti: Sud e Sud Ovest
Suolo: Limoso calcareo con venature di sabbia.
Altitudine: 250m s.l.
Vinificazione: Diraspatura completa. Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Macerazione di circa 40 giorni. Fermentazione malolattica completata in acciaio.
Contenuto Alcolico: circa 14,5%.
Affinamento: 24 mesi in botte di rovere seguiti da 18 mesi in
Chiusura: tappo in sughero naturale portoghese (tecnologia NDtech



Cantina del Pino

La Cantina del Pino è situata a Barbaresco sulla sommità della collina che sovrasta il vigneto Ovello e da circa un secolo appartiene alla famiglia Vacca. I membri della famiglia si dedicano alla viticoltura da diverse generazioni. Nel 1997 Renato Vacca decide insieme al padre Adriano di lasciare la cooperativa Produttori del Barbaresco ed iniziare a vinificare in proprio. Il simbolo della Tenuta è il pino marittimo che domina la collina dell’ Ovello , piantato alla fine del XIXmo secolo da Domizio Cavazza , “padre” del Barbaresco e precedente proprietario della tenuta. La cantina viene infatti acquistata dal bisnonno di Renato quando la famiglia Cavazza si sposta a Torino negli anni ’20 del secolo scorso.

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