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Vitigni Cabernet Sauvignon ( %), Grenache ( %), Syrah ( %)
Classificazione WOL

Colore: Rossa rubino brillante.
Olfatto: Al naso è ricco e intenso con note fruttate di piccoli frutti rossi e cenni freshi speziati di liquirizia, pepe nero e ginger.
Gusto: Al palato è caldo, equilibrato e fresco con tannini rotondi e buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di carni rosse, salumi e formaggi.

Vendemmia: Manuale.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio.
Affinamento: Per 12 mesi in barriques (70% americane e 30% francesi). Poi avviene l'imbottigliamento e il vino riposa per alaucni mesi in vetro prima della commercializzazione.

Clos St. Thomas

Clos St. Thomas nasce e si sviluppa in una terra feconda e ricca di storia: il Libano. Da sempre la Valle di Bekaa è popolare come culla di civiltà e imperi (qui i romani edificarono il Tempio di Bacco), ma anche come fertile area per le coltivazioni. Il vino prodotto nel Clos St. Thomas matura e acquisisce tutto il suo carattere nelle cantine naturali del castello. Scavate nella roccia a una profondità di 30 metri, le grotte accolgono le botti di rovere in un ambiente umido, con una temperatura bassa e stabile, ideale per la maturazione del vino.

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