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Vitigni Chardonnay ( %)
Classificazione AOC

Colore: Giallo paglierino.
Olfatto: Al naso è elegante con note di frutta a polpa bianca, agrumi e spezie.
Gusto: Al palato è fresco, ricco di aromi, equilibrato e morbido. Buona persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, canri bianche, piatti con funghi e formaggi di media stagionatura.

Terreno: Argilloso-calcareo ricchi di pietre bianche.
Vendemmia: Manuale.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a 18°C per circa 15 giorni. Il 70% del vino fa la malolattica in fusti di rovere.
Affinamento: Il vino matura in barriques per 6/8 mesi sulle fecce fini, prima dell’imbottigliamento.

Château du Chatelard

Château du Chatelard è considerata una parte della storia francese; i vigneti sono stati coltivati qui fin dal tempo di Carlo Magno nel VII secolo d.C. Durante la Rivoluzione Francese, Château du Chatelard fu distrutto e poi ricostruito nel XVIII secolo. Oggi è di proprietà di una giovane famiglia. Sylvain Rosier, godette di una giovinezza immersa nella tradizione della produzione del vino. Oggi sono 30 gli ha in produzione. I vigneti sono per la maggior parte più vecchi del 1955 sui terreni più belli del Beaujolais. L'azienda rispetta la vita biologica, vendemmiare nel rispetto della posizione della luna, non fare nessun uso di erbicidi, lavorare sul terreno e lasciare crescere l’erba, lasciare le foglie per la fotosintesi, vendemmia manuale.

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