Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2015 - Casanova di Neri
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Cantina | Casanova di Neri |
Categoria | Rossi |
Annata | 2015 |
Denominazione | Brunello di Montalcino DOCG |
Regione | Toscana |
Zona di produzione | Montalcino |
Gradazione | 15% |
Temperatura di servizio | 16/18 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2022/2040 |
Bicchiere | Calice ampio |
Codice | CDN_CER_15 |
Si beve con | Agnello, Carne, Formaggi, Formaggi Erborinati, Funghi, Salumi, Selvaggina, Tartufo |
Occasione | Occasione Speciale |
Giudizi | Wine&More 2015: 98/100 |
Vitigni | Sangiovese (100 %) |
Classificazione | DOCG |
Colore: Si presenta con un brillante e giovane rosso rubino
Olfatto: Al naso si manifesta con la consueta grafite seguita da frutti rossi giovani e scuri, cioccolato e liquirizia. .
Gusto: In bocca l'attacco è immenso, ampio e fitto al tempo stesso. Ne risulta una sensazione tattile che investe il palato, sensuale e ricca, che continua con un finale incredibile con un tannino largo e perfettamente levigato.
Abbinamenti: A tutto pasto, ben si abbina a carni rosse, cacciagione, brasati e formaggi stagionati.
Il Cerretalto è la sintesi di intuizione, passione e visione che da sempre contraddistinguono l'operare di Casanova di Neri.
L'impronta minerale, la straordinaria complessità raggiungibile solo in determinate annate e solo grazie ad un Sangiovese dal grappolo piccolo e spargolo, il decisivo contributo umano di dedizione e amore per il lavoro della terra e la grande attenzione in cantina permettono di raggiungere un vino di eccezionale qualità, personalità e dallo stile unico, che esprime il territorio dove nasce unitamente alla nostra idea del grande Brunello.
Note di Giovanni Neri: La 2015 rappresenta un’espressione magistrale di Cerretalto. Il colore è vivo ed intenso. Al naso si concede lentamente. Svetta la grafite accompagnata da un concerto di piccoli frutti a bacca rossa, liquirizia e cioccolato. Gli aromi finali svelano un'innata freschezza seguita da note balsamiche e mentolate. Al palato il Cerretalto 2015 rivela appieno la sua personalità, caratterizzata da un completo equilibrio tra l’incredibile tensione e la precisione aromatica. L’eccezionale tessitura tannica, fitta e vellutata, si fonde alla perfezione con un’acidità presente e ben integrata. Il finale è di grande purezza, densità e profondità. L’insieme di questi fattori lascia presagire una vita lunghissima per il Cerretalto 2015.
Note dell'annata 2015: La 2015 verrà ricordata come una annata da manuale. L’inverno è stato essenzialmente mite con temperature nella media e abbondanti precipitazioni nei mesi di gennaio e febbraio. Il germogliamento è avvenuto nella seconda settimana di aprile. La seconda parte di aprile e l’intero mese di maggio sono stati ricchi di precipitazioni e giornate soleggiate: tutto questo ha portato a un regolare sviluppo del ciclo vegetativo, a un ottimo accumulo di acqua nel terreno e una fioritura regolare e prosperosa che si è conclusa negli ultimi giorni di maggio. Giugno e luglio sono stati asciutti e caldi leggermente al di sopra della media. Durante la seconda settimana di agosto hanno avuto luogo precipitazioni che hanno abbassato le temperature e aiutato notevolmente la maturazione. Agosto e settembre sono proseguiti con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che hanno portato ad un equilibrio tra acidità, tannini e zuccheri delle uve pressoché perfetta.
Vinificazione e affinamento: Vendemmia manuale, la seconda settimana di Ottobre. Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in legno a temperatura controllata per 32 giorni. Invecchiamento per 36 mesi in botte e 24 mesi in bottiglia.
Casanova di Neri
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