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Vitigni Chardonnay ( %), Pinot Nero ( %)
Classificazione VSQ
Bollicine , Rosè

Colore: un rosa antico delicatissimo, tenue, con un accenno quasi impercettibile che può nel tempo donare una sfumatura di rosa appena sfiorita.

Olfatto:
Il bouquet è nitido, fresco ed essenziale. Profumi di piccoli frutti rossi ribes e lampone si accompagnano a sfumature agrumate.


Gusto:
Elegante nella sua armonia, estremamente sapido. Ampio di gusto e struttura mantenendo eccellente fragranza e freschezza.


Abbinamenti gastronomici:
Aperitivi anche con ostriche, plateau di frutti di mare e sushi


ASSEMBLAGGIO Da uve Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% raccolte a perfetta maturazione sulle moreneinterne ed esterne più antiche rivolte a Sud, Sud-Ovest.
STRUTTURA DEL TERRENO Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza dicalcare eargilla
ETA’ MEDIA DELLE VITI & SISTEMA DI ALLEVAMENTO Maggiore di 25anni–Guyot bilaterale
VENDEMMIA Rigorosamente da  sempre a manomantenendo la perfettaintegrità dell’acino. Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e deifrutti sono più fresche a conservare
la croccantezza della buccia.

LA VINIFICAZIONE Da uve Chardonnaye Pinot Neroprovenienti dalle terre più vocate e fresche del Garda. Pigiatura uva intera lenta e soffice. Prima fermentazione a temperaturacontrollata
mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ognisingola vigna. Il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie bottidirovere bianco da 228lt per circa 8 mesi.Bollicine
prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia, finissimee discrete che sollecitano totalmente il palato più esigente.

Costaripa

Una famiglia, una passione ma soprattutto un progetto in Valtenesi. Generazioni votate alla terra ed ai suoi frutti. Un inno che porta nel cuore la soddisfazione per aver firmato il tempo. È un capitolo indimenticabile della storia della vinificazione italiana dedicato a questo piccolo fazzoletto di terra posta al sorgere del sole sul Lago di Garda. E allora gli obiettivi occupano il tempo delle generazioni per dare dignità al lavoro dell’uomo, che dona alla pazienza e alla stretta di mano il valore della lungimiranza. In questa terra di vino Chiaretto, dove il vitigno principale è il groppello, Mattia Vezzola dopo i suoi spumanti Metodo Classico reinterpreta il chiaretto con RosaMara, il rosè che dà nuovo colore alla produzione vino della Valtenesi: fresco come un bianco ma con un poco della struttura tipica dei rossi. Costaripa è emozione, è dedizione degli uomini che amano il valore della qualità. Costaripa, produzione vino chiaretto e rosè in Valtenesi.

Metodo Classico

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