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Vitigni Bombino Nero ( %)
Filosofia Biologici
Classificazione DOCG

Colore: colore rosso rubino scarico,

Olfatto:  profumo vinoso e frutta rossa come ciliegie e lampone;

Gusto: in bocca piacevole fresco ed equilibrato

Abbinamenti gastronomici: antipasti in genere, zuppe di pesce, carni bianche.

DENSITA' D'IMPIANTO
4000-4500 piante/Ha.


SISTEMA DI ALLEVAMENTO
controspalliera

VITIGNI
Bombino nero 100%

TECNICA DI VINIFICAZIONE
l'uva raccolta è raffreddata e subisce un'immediata pressatura soffice; fermentazione alla temperatura controllata di 12-15° C in tini di acciaio inox

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
no

TECNICA DI AFFINAMENTO
conservazione e affinamento in acciaio inox per 4-6 mesi

Giancarlo Ceci

Radici profonde e una grande passione famigliare a partire dal lontano 1819 quando Consalvo Ceci (sette generazioni prima di Giancarlo) acquisisce la Tenuta. Basterebbe raccontare la storia di questa azienda per rendersi conto della dedizione e della cura che la famiglia Ceci, da quasi duecento anni, dedica alla terra e ai suoi frutti. La Tenuta si colloca in una posizione strategica, a 250 metri. di altitudine, tra Andria e Castel del Monte, e a 20 chilometri dal mare nell'area pre-murgiana collinare che a quei tempi (primi ottocento) era destinata a pascoli. Fu nel corso degli anni 1840-1900 che le generazioni seguenti operarono miglioramenti piantando olivi da olio e viti da vino tracciando la strada verso il futuro. Nel 1988, conseguita la laurea in Agraria, Giancarlo fonda Agrinatura con l'obiettivo di continuare le tradizioni agricole familiari nel pieno rispetto dell'ambiente. A testimonianza di questo converte l'azienda, fin dal 1988, al biologico e nel 2011 la trasforma in azienda biodinamica, ponendo grande attenzione al controllo di tutta la filiera produttiva: dalla coltivazione dei terreni al consumatore finale.

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