Chakra Verde 2020 Verdeca Valle d'Itria IGT - Aiello

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso è intenso ed elegante con note di fiori e frutti bianchi freschi, su delicato corredo di erbe aromatiche.
Gusto: Al palato si presenta snello e fresco, ma anche avvolgente negli aromi e di ottima persistenza. 
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, formaggi frewsci e delicate carni bianche.

Il Chakra Verde nasce dai vigneti situati nella magnifica area conosciuta come “Canale di Pirro”, alle pendici della Valle d’Itria, un’ampia depressione carsica nel cuore della Murgia dei trulli e a pochi chilometri dal mare Adriatico. Il terreno alla base del canale è rosso, argilloso-calcareo, ricco di scheletro e, a poca distanza dai vigneti, la roccia calcarea affiora; mentre le radici delle piante si insinuano nelle fessure carsiche.

Vinificazione e affinamento: Le uve, pigiate e diraspate vengono pressate in maniera soffice, quindi il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini sino a Febbraio. Continui bâtonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto.

Aiello

I vini di Aiello rappresentano pienamente il territorio dove nasce la sua azienda, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano. La linea “Chakra”, con le sue etichette dipinte a mano, rimanda all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi. La natura dei terreni è carsica e sono posizionati tra Castellana Grotte e Alberobello. Una caratteristica, questa, talmente rara ed armoniosa, che ha permesso la diffusione di colture e vigne particolarmente pregiate. Chakra è un percorso energico, un viaggio da intraprendere lentamente, alla scoperta di profumi particolarmente intensi e affinati che sanno di Puglia.