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Vitigni Pinot Meunier (40 %), Pinot Nero (60 %)
Classificazione AOC
Bollicine Blanc de Noirs

Colore: Giallo paglierino, perlage fine.
Olfatto: Al naso si presenta intenso e complesso grazie ai vitigni a bacca nera, con note fresche di frutta a polpa bianca e rossa, floreale ed elegante.
Gusto:
Al palato è delicato, fresco e sapido, minerale con lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici:
Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, tartare e carpacci, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Bottiglie prodotte: 1000. Dosaggio: 4 g/l. Pratiche agricole: Limitato impatto delle attività sull'ambiente. Certificato HVE (High Environmental Value Level 3). Inerbimento per 17 anni, aratura di tutti i terreni; trattamenti organici. Area di produzione: Parcella Sous les Rosés, accanto alla cantina. Suolo: Kimmeridgiano. Vinificazione: Fermentazione alcolica in parte in botti di rovere francese e fermentazione malolattica svolta parzialmente, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.

Yann Alexandre

Yann Alexandre è un récoltant manipulant che rappresenta l’ottava generazione consecutiva di famiglia ad occuparsi delle vigne di proprietà. L'azienda si trova a Courmas, un piccolo villaggio a nord ovest della Montaigne de Reims, con un terreno in maggioranza argilloso e calcareo. Il vigneron coltiva 6,5 ettari distribuiti su 9 comuni diversi, per un totale di 30 parcelle, di cui: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Nero, con una produzione totale di circa 25.000 bottiglie annue. La vite è lavorata nel rispetto del suolo e dell’ambiente, condotta alla ricerca di un perfetto equilibrio tra la terra, la pianta, la coltivazione e la selezione di uve sane e mature, al punto che, anche senza alcuna certificazione, è praticata un’agricoltura altamente sostenibile. Il risultato sono champagne fortemente rappresentativi del territorio, caratterizzati da un equilibrio tra rotondità, finezza, freschezza.

Metodo Classico

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