Champagne Brut Nature Roche Mère - Yann Alexandre

Colore: Giallo dorato, perlage fine.
Olfatto: Al naso si presenta intenso con note di pesca e ciliegia bianca, floreale di biancospino, vaniglia e note lievememente piccanti.
Gusto: Al palato è delicato, fresco e sapido, minerale con buona carbonatura sottile. Persistente.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per aperitivi, piatti a base di pesce e crostacei, tartare e caviale.

Bottiglie prodotte: 2136.
Dosaggio: Non dosato.
Pratiche agricole: Limitato impatto delle attività sull'ambiente. Certificato HVE (High Environmental Value Level 3). Inerbimento per 17 anni, aratura di tutti i terreni; trattamenti organici.
Area di produzione: Assemblaggio di 30 parcelle rappresentative dell'azienda.
Suolo: Roche Mère, roccia sedimentaria del territorio, ricca di sostanze organiche, ispira il nome alla bottiglia.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in cintenitori di acciaio inox e fermentazione malolattica, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Vini riserva: 35%.

Yann Alexandre

Yann Alexandre è un récoltant manipulant che rappresenta l’ottava generazione consecutiva di famiglia ad occuparsi delle vigne di proprietà. L'azienda si trova a Courmas, un piccolo villaggio a nord ovest della Montaigne de Reims, con un terreno in maggioranza argilloso e calcareo. Il vigneron coltiva 6,5 ettari distribuiti su 9 comuni diversi, per un totale di 30 parcelle, di cui: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Nero, con una produzione totale di circa 25.000 bottiglie annue. La vite è lavorata nel rispetto del suolo e dell’ambiente, condotta alla ricerca di un perfetto equilibrio tra la terra, la pianta, la coltivazione e la selezione di uve sane e mature, al punto che, anche senza alcuna certificazione, è praticata un’agricoltura altamente sostenibile. Il risultato sono champagne fortemente rappresentativi del territorio, caratterizzati da un equilibrio tra rotondità, finezza, freschezza.

Metodo Classico