Champagne Brut Noir - Yann Alexandre

Colore: Giallo paglierino, perlage fine.
Olfatto: Al naso si presenta intenso, elegante e complesso, con note di frutta a polpa rossa fresca, gesso, brioche e frutta secca.
Gusto: Al palato è fresco e sapido, minerale e morbido con aromi di frutta e di agrumi. Buona la persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, tartare e carpacci, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Bottiglie prodotte: 15754.
Dosaggio: 9 g/l.
Pratiche agricole: Limitato impatto delle attività sull'ambiente. Certificato HVE (High Environmental Value Level 3). Inerbimento per 17 anni, aratura di tutti i terreni; trattamenti organici.
Area di produzione: 30 parcelle nell'are del villaggio di Courmas.
Suolo: Kimmeridgiano calcareo.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox e fermentazione malolattica, poi rifermentazione in bottiglia secondo il MEtodo Champenoise.

Yann Alexandre

Yann Alexandre è un récoltant manipulant che rappresenta l’ottava generazione consecutiva di famiglia ad occuparsi delle vigne di proprietà. L'azienda si trova a Courmas, un piccolo villaggio a nord ovest della Montaigne de Reims, con un terreno in maggioranza argilloso e calcareo. Il vigneron coltiva 6,5 ettari distribuiti su 9 comuni diversi, per un totale di 30 parcelle, di cui: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Nero, con una produzione totale di circa 25.000 bottiglie annue. La vite è lavorata nel rispetto del suolo e dell’ambiente, condotta alla ricerca di un perfetto equilibrio tra la terra, la pianta, la coltivazione e la selezione di uve sane e mature, al punto che, anche senza alcuna certificazione, è praticata un’agricoltura altamente sostenibile. Il risultato sono champagne fortemente rappresentativi del territorio, caratterizzati da un equilibrio tra rotondità, finezza, freschezza.

Metodo Classico