Champagne Brut Noir - Yann Alexandre
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Cantina | Yann Alexandre |
Categoria | Champagne |
Annata | s.a. |
Denominazione | Champagne AOC |
Regione | Champagne |
Zona di produzione | Champagne |
Gradazione | 12% |
Temperatura di servizio | 8/10 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2020/2030 |
Bicchiere | Flûte |
Codice | ALX_NOI_SA |
Si beve con | Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi |
Occasione | Cena tra amici |
Giudizi | Wine&More s.a.: 88/100 |
Vitigni | Chardonnay (30 %), Pinot Meunier (55 %), Pinot Nero (15 %) |
Classificazione | AOC |
Bollicine | , Sans Année |
Colore: Giallo paglierino, perlage fine.
Olfatto: Al naso si presenta intenso, elegante e complesso, con note di frutta a polpa rossa fresca, gesso, brioche e frutta secca.
Gusto: Al palato è fresco e sapido, minerale e morbido con aromi di frutta e di agrumi. Buona la persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, tartare e carpacci, salumi e formaggi mediamente stagionati.
Bottiglie prodotte: 15754. Dosaggio: 9 g/l. Pratiche agricole: Limitato impatto delle attività sull'ambiente. Certificato HVE (High Environmental Value Level 3). Inerbimento per 17 anni, aratura di tutti i terreni; trattamenti organici. Area di produzione: 30 parcelle nell'are del villaggio di Courmas. Suolo: Kimmeridgiano calcareo. Vinificazione: Fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox e fermentazione malolattica, poi rifermentazione in bottiglia secondo il MEtodo Champenoise.
Yann Alexandre
Yann Alexandre è un récoltant manipulant che rappresenta l’ottava generazione consecutiva di famiglia ad occuparsi delle vigne di proprietà. L'azienda si trova a Courmas, un piccolo villaggio a nord ovest della Montaigne de Reims, con un terreno in maggioranza argilloso e calcareo. Il vigneron coltiva 6,5 ettari distribuiti su 9 comuni diversi, per un totale di 30 parcelle, di cui: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Nero, con una produzione totale di circa 25.000 bottiglie annue. La vite è lavorata nel rispetto del suolo e dell’ambiente, condotta alla ricerca di un perfetto equilibrio tra la terra, la pianta, la coltivazione e la selezione di uve sane e mature, al punto che, anche senza alcuna certificazione, è praticata un’agricoltura altamente sostenibile. Il risultato sono champagne fortemente rappresentativi del territorio, caratterizzati da un equilibrio tra rotondità, finezza, freschezza.
Metodo Classico
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