Champagne Brut Réserve - Billecart-Salmon
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Cantina | Billecart-Salmon |
Categoria | Champagne |
Annata | s.a. |
Denominazione | Champagne AOC |
Regione | Champagne |
Zona di produzione | Champagne |
Gradazione | 12% |
Temperatura di servizio | 8/10 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2020/2030 |
Bicchiere | Flûte |
Codice | BIL_BRE_SA |
Si beve con | Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Risotti, Sushi |
Occasione | Cena tra amici |
Giudizi | Wine&More s.a.: 90/100 |
Vitigni | Chardonnay (30 %), Pinot Meunier (40 %), Pinot Nero (30 %) |
Classificazione | AOC |
Bollicine | , Sans Année |
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso si presenta ricco e complesso, con un tocco di freschezza floreale e sentori di frutta fresca e pera matura.
Gusto: Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza. Ricco di aromi in persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per antipasti a base di pesce e crostacei, sushi, tartare di pesce.
Aree di produzione: Pinot Noir della Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna.
Chardonnay di diversi cru della Marna.
Pinot Meunier della Valle della Marna e dei Coteaux Sud d’Epernay. Dosaggio: 8 g/l. Vinificazione: In tini. Fermentazione: Malolattica. Vini di riserva: 50-60%. Maturazione: Sur lies/in cantina per 30 mesi.
Billecart-Salmon
L'azienda Billecart-Salmon è stata fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ da François Billecart e sua moglie Elisabeth Salmon. Oggi, dopo duecento anni, la Maison è ancora un'azienda familiare gestita dalla settima generazione. L’obiettivo principale di François e Antoine Billecart è di continuare a fare champagne con la stessa dedizione, passione e precisione dei loro antenati. L'azienda è composta da 15 ettari di vigneti in piccole parcelle sparse nelle migliori aree della Champagne: Mareuil-sur-Aÿ, Damer, Aÿ, Mesnil-sur-Oger e Avize. Gli Champagne millesimati sono ottenuti esclusivamente con uve provenienti da vigneti classificati Grand Cru. Le cantine, edificate nel 1840, sono un scavate nel terreno gessoso, che è per natura perfetto per l'affinamento dei vini della Maison viste le proprietà in termini di umidità e temperatura naturali durante tutto l'anno. Qui avvengono anche le fasi della vinificazione e della spumantizzazione degli champagne targati Billecart-Salmon, champagne in grado di ammaliare per fascino, mineralità, piacevolezza e complessità.
Metodo Classico
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