Colore: Rosso rubino con riflessi viola.
Olfatto: Al naso è intenso con note di frutti di bosco, fragoline, gelso e melograno. Versione di Cerasuolo gastronomica che piace molto anche per le sue note carnose e pepate.
Gusto: In bocca, il vino rispecchia le percezioni olfattive cn note di pepe nero unite alla carruba e alle amarene dolci. Palato scattante con un finale molto sapido e tondo con note di gelso.
Abbinamenti gastronomici: In stagione, perfetto con un trancio di tonno appena scottato, con dei funghi trifolati o della cacciagione da piuma, la sua armonia con pizze invece.

Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce. Fermentazione a 23 °C in vasche in acciaio e pressatura particolarmente soffice con basket press (pressa verticale); segue affinamento in vasche d’acciaio.