Fruttato e minerale, deciso e vellutato allo stesso tempo, il CESANESE di ÔMINA ROMANA - varietà autoctona della provincia di Roma - rispecchia in pieno le caratteristiche del vitigno a bacca nera principe del Lazio, che assume respiro internazionale grazie al nostro terroir e alle sapienti tecniche di vinificazione e affinamento.

RACCOLTA:

tra ultima settimana di settembre e prima settimana di ottobre

VINIFICAZIONE:

inox

AFFINAMENTO:

barriques rovere francese circa 12 mesi, seguono 6 mesi in inox

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:

per circa 12 mesi

Profilo del sommelier

COLORE:

rosso rubino trasparente

PROFUMO:

frutti di bosco, agrumi, china, note di viola e spezie

PALATO:

di estrema eleganza è un vino fresco, morbido con tannini vellutati, longevo e persistente

UVE:

100 % Cesanese

DENSITÀ DI IMPIANTO:

5.800 ceppi/ha

RESA PER ETTARO:

60 qli/ha

GRADAZIONE ALCOLICA:

13.5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14–16 °C