Il Clos du Moulin confina col Clos Romans e le viti hanno un’età media di 80 anni. Dopo una pressatura lunga e progressiva, la vinificazione con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura prosegue in legno per 9 mesi, senza fare malolattica né batonnage. Verticale, lungo e minerale, ha un carattere da vino superbo e può essere serenamente dimenticato in cantina per qualche anno.
Clos du Moulin 2016 Saumur Aoc - Domaine des Roches Neuves
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Cantina
Domaine des Roches Neuves
Denominazione: Saumur AOC
Annata: 2016
Vitigno:
Regione: Loira
Gradazione Alcolica: 12,5
Abbinamenti:
Calice:
Calice ampio
Consumo ideale:
2023/2027
Temperatura di servizio: