Cabochon Doppiozero Brut Nature 2016

È un Brut Nature ottenuto dalle uve dei migliori cru della Franciacorta ed è il risultato di un invecchiamento sui lieviti per oltre 48 mesi. 
Un vino dal carattere forte, di grande personalità.

Un nuovo astro della costellazione Cabochon brilla ora insieme al Cabochon Brut, al Cabochon Rosé e al Cabochon Stellato; pronto a farsi ammirare e ad esaudire i tuoi desideri, come una vera stella.

È un Brut Nature, senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori cru della Franciacorta ed è il risultato di un invecchiamento sui lieviti per oltre 48 mesi. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità.

ZONA DI PRODUZIONE:

Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia 

MICROCLIMA:

la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana.

I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo

CRU:

Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli

STRUTTURA DEL TERRENO:

morenico glaciale

VITIGNI UTILIZZATI:

Chardonnay 70% e Pinot nero 30%

CUVEE:

100% vini ottenuti dai migliori cru

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Cordone Speronato a 70 cm da terra, Guyot

SESTO D’IMPIANTO:

2 x 1 m

DENSITÀ D’IMPIANTO:

5.000 piante/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI:

18 anni

RESA UVA PER ETTARO MEDIA:

max 85 q.li per ettaro

SELEZIONE DELLE UVE:

in vigna con raccolta manuale in cassette

VINIFICAZIONE:

pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza

FERMENTAZIONE:

in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:

oltre 48 mesi

PRODUZIONE DELL’ANNO 2016:

3.000 bottiglie da lt. 0,75