Il vino simbolo del sessantesimo compleanno di Cantine San Marzano, un rosato edizione limitata per l’estate 2022, sessant’anni dopo quel giugno del 1962 quando 19 viticoltori decisero di portare avanti il loro progetto di cooperazione.

Un traguardo importante di cui il vino icona dell’azienda, Sessantanni Primitivo di Manduria DOP, porta il nome e che questo omonimo Rosé vuole celebrare.

Tipologia: Rosé

Vitigno: Primitivo

Denominazione: IGP Salento

Coltivazione: Spalliera

Densità d’impianto: 4.500 viti per ettaro

Zona produzione: Viti di Primitivo allevate in agro di Manduria (TA). A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa

Terreno: Di medio impasto tendenzialmente sabbioso e ricco di scheletro. Mediamente profondo, poroso e drenante

Vendemmia: Manuale, prima e seconda settimana di settembre

Vinificazione: Pressatura soffice con gas inerti e separazione immediata della prima frazione di mosto. Successiva fermentazione in bianco a 16-18°C

Affinamento: In acciaio per minimo 3 mesi

Caratteristiche organolettiche: Rosa tenue, vivace e di bella intensità.

Al naso si apre un bouquet di frutti rossi dove predomina la ciliegia croccante, avvolta da una nota fruttata più dolce che ricorda i fioroni maturi.

Al palato mostra una certa struttura e rotondità. Sapidità e freschezza donano equilibrio al sorso pieno e persistente

Abbinamenti: Compagno ideale di primi e secondi piatti a base di pesce o crostacei. Da abbinare anche a piatti della cucina di terra e vegetariana lievemente strutturati