Colore: giallo tenue e delicato, con riflessi verdolini limpidi e brillanti.
Olfatto: freschezza, sapidità e intensità sono le note prevalenti, riconoscibili i sentori di sambuco, ginestra, licis, mela verde, fiori di mandorlo e pepe bianco il tutto esaltato dalla sua spuma.
Gusto: fresco equilibrato ed intenso, dotato di una buona nota acida che  integrata con la sua spuma fine e persistente si mostra armonioso e coerente rispetto a quanto evidenziato al naso.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo e a tutto pasto,con fritture , cozze gratinate, piatti di pesce, ma anche primi piatti leggeri magari con verdure. Notevole l’abbinamento con linguine  all’astice, trancio di pesce spada grigliato, seppie ripiene, orecchiette in tutte le sue salse. E’ un piacere berlo in  tante occasioni, peccato porsi limiti.