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Vitigni Chardonnay ( %)
Classificazione DOCG

Colore: Giallo paglierino luminoso.

Olfatto: Al naso è fresco, note di arancia, bergamotto, pompelmo, cedro, zenzero e pasticceria alle mandorle.

Gusto: Al palato  è fresco, morbido, cremoso, di bella struttura, con un delicato sostegno sapido e importante tessitura acida che racconta subito di frutto. Il finale è dominato da una significativa traccia agrumata.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei importanti, risotti, crudi di mare, sushi e tartare, formaggi stagionati.

Cavalleri

La storia della famiglia Cavalleri ha radici dal XV secolo. Ma come moltissime realtà in Franciacorta, la produzione inizia negli anni '70. L'azienda ha sede nel centro di Erbusco, rinomata località della denominazione. L’azienda, guidata da Giulia e Maria Cavalleri, continua a esprimere vini ricchi di personalità, eleganti e di grande qualità. La proprietà è composta da 42 ettari vitati e una produzione di circa 200.000 bottiglie. I vitigni sono i classici della Franciacorta tra i quali spicca lo Chardonnay, coltivati in regime biologico, ma l'azienda propende al biodinamico. In cantina si segue la tradizione con la volontà di realizzare prodotti estremamente fini e complessi.

Metodo Classico

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