Copertino DOP Rosso Mani del Sud 2015 - Apollonio
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Cantina | Apollonio |
Categoria | Rossi |
Annata | 2015 |
Denominazione | Copertino DOP |
Regione | Puglia |
Zona di produzione | Salento |
Gradazione | 14,5% |
Temperatura di servizio | 16/18 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2020/2027 |
Bicchiere | Calice ampio |
Codice | APO_MAC_15 |
Si beve con | Agnello, Carne, Formaggi, Funghi, Salumi, Selvaggina |
Occasione | Cena tra amici |
Giudizi | Wine&More 2015: 89/100 |
Vitigni | Malvasia Nera (10 %), Montepulciano (20 %), Negroamaro (70 %) |
Classificazione | DOP |
Colore: Rosso rubino profondi con rilessi vivaci.
Olfatto: Intenso e complesso, profumi di confettura di amarene, fiori secchi e toni speziati di cannella.
Gusto: Piena struttura, equilibrio tra tannini e freschezza, aromi di frutti rossi e di liquirizia in chiusura.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo su carni saporite, sughi di carne e formaggi stagionati.
Area di produzione: Copertino,Monteroni, Arnesano,San Pietro in Lama,Carmiano.
Coltivazione: Vigneti vecchi ad alberello. Il tronco viene mantenuto a 40-60 cm da terra. Poche gemme (6-8) per garantire una produzione di qualità.
Territorio: Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari. La regione è geologicamente costituita da una struttura calcarea.
Il territorio, fatta eccezione per alcune aree, è pietroso, composto da strati rocciosi e banchi calcarei.
Vendemmia: Manuale, a completa maturazione del grappolo. Per avere una buona struttura, la raccolta viene ritardata per favorire la concentrazione di zuccheri e sostanze estrattive.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale di 30-45 giorni del mosto, a temperatura controllata, in grandi fusti di rovere di Slavonia.
Affinamento: 6 mesi in barriques francesi, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia.

Apollonio
Ultimi inseriti
Franciacorta Millesimato Extra Brut 2018 - Terre dAenor
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Franciacorta Brut Docg Bio - Terre D Aernor
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Franciacorta Brut Saten 2019 Docg - Enrico Gatti
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Jaddico Brindisi Doc Riseva 2017 - Tenute Rubino
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Sessantanni Primitivo di manduria Dop 2018 - San Marzano
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Glengoyne The Clan Denny Whisky 8 anni
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Gaja Barbaresco Dop 2018
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.
Lamo Ottavianello 2020 Ostuni Doc - Tenute Rubino
... devi aver effettuato l'accesso per poter aggiungere prodotti alla tua wishlist.