CORIBANTE Syrah-Malvasia Nera Salento IGT 2020 - Castello Monaci
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Cantina | Castello Monaci |
Categoria | Rossi |
Annata | 2020 |
Denominazione | Salento IGT |
Regione | Puglia |
Zona di produzione | salento |
Gradazione | 14% |
Temperatura di servizio | 18/20 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2022/2025 |
Bicchiere | Calice ampio |
Codice | CAS_COR_20 |
Si beve con | Agnello, Carne, Formaggi |
Occasione | Cena Importante |
Giudizi | Wine&More 2020: 91/100 |
Vitigni | Malvasia Nera ( %), Syrah ( %) |
Classificazione | IGT |
Coribante è un vino intrigante per l’unione inattesa degli aromi e del carattere di due vitigni a bacca rossa: Syrah da cui prende profumi e aromi di un vino fresco, e Malvasia Nera di Lecce appassita, maturata in barrique per 12 mesi da cui prende la pienezza e il corpo di un vino maturo. Il nome del vino si ispira al carattere vivace dei Coribanti, danzatori che al ritmo del tamburello si scatenavano in balli frenetici e musiche pulsanti, in grado di trasmettere calore ed energia in un’armonia senza eguali.
Castello Monaci
La cantina, con le sue forme e il suo rigore geometrico, dalla fine degli anni ‘70 custodisce il tesoro di Castello Monaci. Una barricaia di oltre 1000 barriques, scavata nella stessa bianca roccia tufacea di cui è composto lo strato più profondo del terreno dei vigneti che circondano il Castello. La cantina è dotata di moderni strumenti di vinificazione, tra i quali un sistema refrigerato di pigiatura con serbatoi in acciaio di piccola capacità, termocondizionati a doppia cella, per poter vinificare separatamente limitate quantità di uve, mettendo in risalto le peculiarità di ognuna. Dal 2000, l’enologo della cantina è Leonardo Sergio. Con la sua esperienza e sensibilità coglie e seleziona il meglio che il sole e il vento ci regalano, e lo interpreta nella sua forma più autentica.
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