Doline Primitivo IGP Puglia 2018 - Colli della Murgia

Colore: Limpido, rosso rubino intenso.
Olfatto: Intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa matura, ciliegia e ribes; incredibili note floreali di viola.
Gusto:  Sentori speziati di pepe e vaniglia. In bocca è secco, caldo e morbido. Abbastanza fresco e sapido e con un tannino ben equilibrato. È un vino di corpo, equilibrato, intenso e persistente.
Abbinamenti gastronomici: Viste le caratteristiche del vino, doline primitivo accompagna bene piatti con buona succulenza e untuosità, poco speziati, discretamente sapidi e con leggera tendenza amarognola. Piatti dalla moderata persistenza gusto olfattiva. Basti pensare a formaggi discretamente stagionati, a carni rosse alla griglia. Fantastico l’abbinamento con il tipico agnello murgiano alla brace.

Altimetria & Allevamento
450 mt. s.l.m.; Guyot; 4500 piante per ettaro

Fertilizzazione
Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.

Vinificazione & Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Permanenza in serbatoi termocondizionati. Affinamento in bottiglia per almeno 5 mesi prima della commercializzazione.

Colli della Murgia

Il Vino è il frutto del legame con la terra e con le origini di chi lo produce Quella di Colli della Murgia non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni '90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L'azienda si trova all'interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare. Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l'attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.