Erbaceo Puglia Igp 2020 - Colli della Murgia
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Cantina | Colli della Murgia |
Categoria | Bianchi |
Annata | 2020 |
Denominazione | Puglia IGP |
Regione | Puglia |
Zona di produzione | Puglia |
Gradazione | 12,5% |
Temperatura di servizio | 7/8 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2021/2024 |
Bicchiere | Calice medio |
Codice | COL_ERB_20 |
Si beve con | Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce |
Occasione | Cena tra amici |
Giudizi | Wine&More 2020: 90/100 |
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Vitigni | Fiano ( %), Greco ( %) |
Filosofia | Biologici |
Classificazione | IGP |
Colore: Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta note fruttate di mela golden e banana; sentori erbacei e floreali di ginestra, orchidea, piccoli fiori di campo, timo e rosmarino.
Gusto: In bocca è secco, con una buona acidità. Fresco, sapido e minerale, è intenso e abbastanza persistente.
Abbinamenti gastronomici: VPerfetto per piatti a base di pesce e crostacei, sushi, carni bianche, formaggi freschi e poco stagionati.
Altimetria: 500 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ceppi per ettaro: 5000.
Fertilizzazione: Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e pressate direttamente, evitando la pigiatura. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione a 16 °C per circa due settimane. Affinamento: Con frequenti bâtonnage fino a primavera successiva.
Colli della Murgia
Il Vino è il frutto del legame con la terra e con le origini di chi lo produce Quella di Colli della Murgia non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni '90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L'azienda si trova all'interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare. Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l'attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.
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