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Vitigni Fiano ( %), Greco ( %)
Filosofia Biologici
Classificazione IGP

Colore: Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto:  Intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta note fruttate di mela golden e banana; sentori erbacei e floreali di ginestra, orchidea, piccoli fiori di campo, timo e rosmarino.
Gusto: In bocca è secco, con una buona acidità. Fresco, sapido e minerale, è intenso e abbastanza persistente.
Abbinamenti gastronomici: VPerfetto per piatti a base di pesce e crostacei, sushi, carni bianche, formaggi freschi e poco stagionati.

Altimetria: 500 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ceppi per ettaro: 5000.

Fertilizzazione:
Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e pressate direttamente, evitando la pigiatura. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione a 16 °C per circa due settimane. Affinamento: Con frequenti bâtonnage fino a primavera successiva.

Colli della Murgia

Il Vino è il frutto del legame con la terra e con le origini di chi lo produce Quella di Colli della Murgia non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni '90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L'azienda si trova all'interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare. Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l'attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.

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