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Vitigni Chardonnay ( %), Pinot Nero ( %)
Classificazione DOCG
Bollicine Jahrgangswein, Millesimato, Millésimé

Colore:  giallo  paglierino  intenso  con  lievi  sfumature  ramate. Spuma  abbondante  e  cremosa,  con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.

Olfatto: complesso  ed  elegante,  caratterizzatoda  una  netta  nota  di  frutti  a  pasta  gialla  e  agrumi  canditi  che si intrecciano con aromi di pan brioche.

Gusto: al palato, il vino è caratterizzato da struttura e potenza  supportate  da  una  vivida  acidità,  la  sapidità  finale  conferisce dinamismo e tensione gustativa.

Abbinamenti gastronomici: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi  di  pesce,  carni  bianche  e  formaggi  di  media  stagionatura.

Berlucchi ’61 è ora anche Millesimato. Nato dalle uve dei migliori vigneti di proprietà, pretende almeno 5 anni di affinamento sui suoi lieviti.

Elegantissimo, è dedicato agli estimatori più attenti, in grado di apprezzare le sfumature del gusto puro del Franciacorta senza l’aggiunta di sciroppo di dosaggio, nel rigoroso stile Nature. La sua immagine, distinta dalle suggestioni del cerchio, simbolo di perfezione, ne farà il preferito di chi ama la ricercatezza in ogni sua forma.

UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai  vigneti  di  proprietà  Arzelle,  Rovere,  San  Carlo  e  Ragnoli;    tutti    ad    alta    densità    d’impianto    (10.000    ceppi/ettaro).

EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2012. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 28% equivalente a 3.360 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE:  spremitura  soffice  e  progressiva  dei  grappoli  con  frazionamento  dei  mosti;  fermentazione  alcolica  in  tini  d’acciaio  e  affinamento  delle  migliori  parcelle  in  barrique  di  rovere,  dove  maturano  per  6  mesi a contatto con i lieviti.

MATURAZIONE:  preparazione  della  cuvée  nella  prima-vera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100%   di   vini   dell’annata.   Seconda  fermentazione  in  bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO: Dosaggio Zero.

Berlucchi

Ci sono domande capaci di cambiare il destino di persone e di luoghi. “E se facessimo uno spumante alla maniera dei francesi?” è stata una di quelle. Nel 1955 il giovane e vulcanico enotecnico Franco Ziliani la rivolse a Guido Berlucchi, gentiluomo di campagna. Berlucchi cercava un consulente capace di migliorare il suo Pinot del Castello e trovò invece il partner per un’avventura di gusto che avrebbe modificato il destino della Franciacorta. Ziliani fu affascinato dall’elegante figura di Berlucchi, dalla sua elegante dimora – Palazzo Lana Berlucchi – e dall’antica cantina sotterranea. Il suo sogno giovanile era produrre un metodo classico nel suo territorio natale, la Franciacorta, e osò proporre a Berlucchi l’idea di un vino “spumeggiante” in un territorio abituato ai nettari fermi. Berlucchi accettò, e ai due pionieri si unì l’amico Giorgio Lanciani. La sfida ebbe inizio e, dopo alcune annate meno fortunate, nel 1961 furono sigillate tremila bottiglie di Pinot di Franciacorta. Stappate l’anno dopo, si rivelano ottime. Era nato il Franciacorta! Franco Ziliani, eletto a padre del Franciacorta dai vignaioli locali, ha condotto l’azienda nel nuovo Millennio, un territorio di nuove e coinvolgenti sfide. Al suo fianco è la seconda generazione, rappresentata dai figli Cristina, Arturo e Paolo, rispettivamente a capo della comunicazione, della produzione e dell’area commerciale di casa Berlucchi. In un contesto ancor più dinamico e competitivo rispetto agli Anni Sessanta del Novecento, i suoi discendenti dimostrano di aver ereditato la vocazione pionieristica dell’inventore del Franciacorta. A loro si deve infatti il lancio delle linee Berlucchi ’61 e di Palazzo Lana Riserva, ma soprattutto il rinnovamento totale del vigneto e della cantina con l’obiettivo della qualità totale e della sostenibilità. Oggi la Guido Berlucchi è un’azienda familiare fortemente radicata nel suo territorio e insieme alfiere del vessillo del Franciacorta e del made in Italy fuori dai confini nazionali, come testimonia la sua presenza a importanti momenti di celebrazione, uno su tutti il brindisi per l’Oscar come miglior film straniero a La Grande Bellezza.

Metodo Classico

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