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Vitigni Primitivo ( %)
Classificazione DOC

Colore: Rosso rubino intenso e scuro.
Olfatto: Al naso è ricco e ammaliante con ricche note di piccoli furtti rossi maturi, ciliegia e note speziate.
Gusto: Al palato è rotondo e morbido, fresco ed equilibriato con tannini ben amalgamati. Lungo finale fruttato.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per primi piatti della tradizione e con ricchi sughi di canre, carni al sugo, spezzatino, carni rosse arrosto, selvaggina, salumi e formaggi.

L’unicità del Chakra rosso risiede nell’innovativa tecnica di vinificazione “vendanges entières”, usata nelle domaines della Côte d’Or in Borgogna.
I grappoli, selezionati con cura, vengono utilizzati interi nei tini aperti.

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Vinificazione e affinamento: La fermentazione malolattica avviene in barrique e tonneaux, di secondo passaggio e terzo passaggio. Il vino così riposa sulle fecce nobili fino alla primavera successiva. Ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Aiello

I vini di Aiello rappresentano pienamente il territorio dove nasce la sua azienda, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano. La linea “Chakra”, con le sue etichette dipinte a mano, rimanda all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi. La natura dei terreni è carsica e sono posizionati tra Castellana Grotte e Alberobello. Una caratteristica, questa, talmente rara ed armoniosa, che ha permesso la diffusione di colture e vigne particolarmente pregiate. Chakra è un percorso energico, un viaggio da intraprendere lentamente, alla scoperta di profumi particolarmente intensi e affinati che sanno di Puglia.

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