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Vitigni Chardonnay (100 %)
Classificazione DOC

Colore: Giallo paglierino intenso, limpido e brillante.
Olfatto: Al naso presenta un ricchissimo bouquet fruttato con sentori di frutta tropicale, agrumi, pompelmo, miele e vaniglia.

Gusto: Al palato è equilibrato, ampio, asciutto con esaltazione del ventaglio aromatico percepito al naso.
Abbinamenti gastronomici: La sua struttura, oltre ai classici abbinamenti con antipasti, primi piatti di mare e ricette di carni bianche e pesce, lo rende ideale complemento per tartare di carne rossa, prosciutti stagionati, ostriche e coquillages in genere.
 
Zona di produzione: Area del Langhe DOC, Vigneto Morino.
Vendemmia: Manuale, inizio di settembre.
Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo per 24-48 ore del pigiato, pressatura soffice e fermentazione in barrique di rovere francese.
Affinamento: Il vino sosta sui lieviti in barrique di rovere francese con periodici bâtonnage.

Beni di Batasiolo

Beni di Batasiolo è la storia della famiglia Dogliani, che da quasi cinquant’anni vive il mondo del vino nelle Langhe: i territori che hanno reso celebri i vini piemontesi nel mondo. In questa alternanza di luce obliqua e di nebbia velata la famiglia Dogliani ha attraversato i cambiamenti della storia recente di questi luoghi, che in mezzo secolo ha portato più trasformazioni che nei secoli precedenti. Nel 1978 i Dogliani acquistano la storica cantina Kiola con i suoi sette “beni”, nei più pregiati territori di vinificazione del Nebbiolo da Barolo. Un contesto dove per tradizione ciò che si intende per “bene” assume un valore reale, squisitamente terreno: la vigna, la cascina, le persone che le vivono e un paesaggio suggestivo fatto di morbide colline e filari ordinati. È questo che da sempre il vino di langa racconta al mondo. Le uve prosperano in nove preziosi appezzamenti che grazie alla particolare esposizione, all’elevazione delle coste collinari, al tipo di terreno, creano spontaneamente la premessa ottimale che conduce a vini nobili ed eleganti. Tra questi, Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina, Boscareto sono i cru di Barolo d’eccellenza e più alto prestigio. In armonia con il territorio, ci impegniamo ogni giorno per permettere alla natura di esprimere al meglio la propria essenza, concedendo ampio spazio alle viti e perseguendo quella qualità finale che è sempre più importante della quantità. Oggi Beni di Batasiolo è una grande famiglia in cui convergono nuove professionalità guidate da consolidata passione. Un brulicare di tradizione e modernità alla continua ricerca della migliore sinergia con la natura: le migliori innovazioni tecnologiche per l’analisi e il monitoraggio permettono di intervenire solo se necessario e di avere cura di ogni aspetto che concorre a creare vini di eccellente qualità. Qui arrivano le uve di tutte le vendemmie e inizia il meticoloso percorso che le porta a nuova vita. Per poi giungere nel silenzio della barricaia, dove i vini vengono affidati al tempo quel tanto che serve a concretizzare la loro essenza più pura.

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