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Vitigni Negroamaro ( %)
Classificazione IGT

Colore: Colore rosso intenso con riflessi violacei.
Olfatto: Profumi floreali e speziati, petali di rosa, violette, ciliegie nere, pepe bianco, cannella e macchia mediterranea con sensazioni mentolate.
Gusto:
Al palato elegante, pulito con un tannino deciso ma vellutato, perfettamente integrato al frutto. Concentrato con un finale più che persistente
Abbinamenti gastronomici: agnello al forno, stufati, cacciagione, piatti importanti, formaggi stagionati.

L'uva Negroamaro da sempre ci affascina per la sua eleganza. La longevità di un vino da Negroamaro è paragonabile a quella dei grandi vini piemontesi o toscani. Questa è la nostra versione più sublime.

Zona di Produzione delle uve:
proviene da vigneti di oltre ottant'anni localizzati nell'alto Salento, a Lizzano. Appassimento "On-Vine".
Vinificazione: fermentazione a caldo delle bucce e fermentazione a freddo del succo, con malolattica indotta contemporaneamente alla fermentazione primaria.
Maturazione: il vino riposa in vasche di cemento per due anni; affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Note di degustazione:




A Mano

Mark è un winemaker ed arriva dalla California mentre Elvezia è friulana. Si sono conosciuti in Sicilia nel 1997. Nel 1998 Mark propose di visitare la Puglia per vedere i vecchi vigneti di Primitivo. Secondo gli studi dell’Università di Davis in California Primitivo e Zinfandel Californiano sono geneticamente identici. La distesa di vecchie vigne ad alberello è una visione incantevole per chiunque, figuriamoci per un winemaker americano. Sentirono subito una forte attrazione per questa regione. Doveva essere una breve vacanza. Non se ne sono più andati! Da allora nulla è cambiato: producono vini eccellenti usando soltanto uve autoctone Pugliesi. Propongono uno stile contemporaneo nel massimo rispetto del territorio. Offrono una qualità straordinaria a prezzi corretti. Perché A Mano? Perché ci sentiamo degli artigiani. Curiamo ogni dettaglio dalla vigna alla bottiglia con la stessa passione che si dedica ai prodotti veramente fatti a mano.

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