Colore: Giallo dorato brillante, perlage fine.

Olfatto: Al naso è complesso e ricco di sensazioni di frutta a polpa gialla matura, miele, nocciole, spezie dolci e note di pasticceria.

Gusto: Al palato è intenso, rotondo e cremoso. Di corpo ma slanciato, ottima freschezza, aromi di frutta e note di spezie. Persistente e minerale.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti ricchi di gusto a base di pesce e crostacei, sushi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

il Millésime 2010 è ottenuto dalla selezione delle migliori uve del villaggio di Aÿ, nella Vallée de la Marne.

Dopo la fermentazione alcolica segue una sosta sui lieviti 6 anni.

Dosaggio: Circa 10 g/l.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione acciaio - Permanenza sui lieviti 72 mesi - Malolattica svolta

I Goutorbe sono rinomati vivaisti fin dalla prima guerra mondiale e sono ancora oggi fra i più stimati dell’intera Champagne.

Attualmente il Domaine conta 22 ettari, prevalentemente ad Aÿ e in parte minore a Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil e Dizy. I vitigni coltivati sono i tre classici della zona: il Pinot nero con una notevole prevalenza, a seguire lo Chardonnay e in parte minore Pinot meunier, utilizzato solo per le cuvée “Tradition” e “Prestige”. Goutorbe è socio fondatore di un’associazione nata nel 1971 – “Le Club Trésors”- di 28 artigiani vignerons che imbottigliano la loro migliore cuvée in una stessa bottiglia uguale per tutti, che prende il nome di “Spécial Club” e che può contenere solo Champagne millesimati.