Il Crémant de Bourgogne Nature è prodotto da Laurent Cognard, la cui tenuta si trova nel cuore di Buxy, all'interno della denominazione di Montagny.

Prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero, questo Champagne Blanc de Noirs affina 15 mesi sui lieviti.

Nel calice il vino di presenta di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di piccoli frutti rossi, fiori e note agrumate. Al palato è fresco e fine, di buona persistenza.

Squisito come aperitivo, si abbina bene sia agli antipasti di pesce che ai crostacei.