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Vitigni Nero di Troia ( %)
Filosofia Biologici
Classificazione IGP

Colore: Rosso rubino brillante.
Olfatto: Al naso presenta intense note di confettura di frutta rossa e ribes; sentori floreali di bacche selvatiche e di viola. Sentori leggermente speziati di pepe nero e richiami quasi citrini.
Gusto: Al palato è secco, caldo e morbido. Fresco e sapido e con un tannino molto vivace. È un vino di corpo, equilibrato, intenso e persistente.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per carni arrosto, carni bianche, salumi e formaggi stagionati, cucina tipica dell'entroterra pugliese.

Altimetria: 450 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità d'impianto: 4500 ceppi/ha.
Fertilizzazione: Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trettamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione: Le uve vengo raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Permanenza in seratoi termocondizionati.
Affinamento: In bottiglia per almeno 5 mesi prima della commercializzazione.

Colli della Murgia

Il Vino è il frutto del legame con la terra e con le origini di chi lo produce Quella di Colli della Murgia non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni '90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L'azienda si trova all'interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare. Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l'attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.

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