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Vitigni Fiano ( %)
Classificazione IGT

Colore: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Olfatto:
Profumo di frutta fresca e piacevoli note floreali.

Gusto:
Sapore con ottimo equilibrio tra frutta e acidità, aromatico con un finale pulito.


Abbinamenti gastronomici:
Accattivante aperitivo, si sposa bene con frutti di mare, crostacei e verdure.


A Mano Bianco è il vino più insolito che proverete in Puglia, forse in tutta Italia.Il Fiano Minutolo, leggermente appassito, conferisce al blend il profumo di pesca bianca e la componente floreale.
Il Greco, proviene da una vecchia vigna, non irrigata, posta in collina con terreno sabbioso, aggiunge corpo e note agrumate.
É un fresco e delizioso aperitivo.
Il profumo è “nordico”, il corpo è pieno, di grande soddisfazione con un’acidità fresca e piacevole.

Zona di Produzione delle uve:
Locorotondo, Martina Franca, Massafra, Gravina in Puglia.

Vinificazione:
la fermentazione avviene a bassa temperatura, circa 7°C per 10 settimane, per preservare tutti i profumi di frutta fresca. Una parte del Fiano Minutolo viene appassito naturalmente per conferire più complessità.

Maturazione:
Riposa 3 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia.

A Mano

Mark è un winemaker ed arriva dalla California mentre Elvezia è friulana. Si sono conosciuti in Sicilia nel 1997. Nel 1998 Mark propose di visitare la Puglia per vedere i vecchi vigneti di Primitivo. Secondo gli studi dell’Università di Davis in California Primitivo e Zinfandel Californiano sono geneticamente identici. La distesa di vecchie vigne ad alberello è una visione incantevole per chiunque, figuriamoci per un winemaker americano. Sentirono subito una forte attrazione per questa regione. Doveva essere una breve vacanza. Non se ne sono più andati! Da allora nulla è cambiato: producono vini eccellenti usando soltanto uve autoctone Pugliesi. Propongono uno stile contemporaneo nel massimo rispetto del territorio. Offrono una qualità straordinaria a prezzi corretti. Perché A Mano? Perché ci sentiamo degli artigiani. Curiamo ogni dettaglio dalla vigna alla bottiglia con la stessa passione che si dedica ai prodotti veramente fatti a mano.

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