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Vitigni Chardonnay ( %)
Classificazione DOCG
Bollicine , Saten

Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso mostra note di agrumi e di spezie dolci
Gusto: Svetta per finezza e per tocco vellutato, con un perlage elegante che ne distingue la livrea. In bocca i sentori di panificazione avvolgono il sorso con una morbidezza che non dimentichi.
Abbinamenti gastronomici:
Comincia dall’aperitivo e ti accompagna fino al branzino al cartoccio.

VENDEMMIA: Selezione e trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Nella presa di spuma il vino destinato a Satèn è caratterizzato da una minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage rispetto al Brut; ne risulta una maggiore delicatezza e finezza della spuma. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.
DOSAGGIO: 5 g/l


Ca de Pazzi

Ci sono storie che nascono dalla ragione, altre dall’intuizione. Questa storia nasce da entrambe e poi le mescola col vino, una specie di lucida follia allo stato liquido. Due ragazzi cercano una nuova Franciacorta, capace di guardare al futuro, e la trovano nelle mani di vignaioli che si ispirano alla tradizione, facendo il vino come sempre, come si deve. Con loro condividono l’amore per la terra e per la qualità, ma ci aggiungono un po’ di spirito pop e molta voglia di superare gli schemi, per creare un vino autentico nell’anima ma differente nel carattere. Un Metodo Classico che sa di nuovo. Freschezza, Innovazione ed un pò di razionale follia… Ci sono storie che nascono dalla ragione, altre dall’intuizione. Poi c’è Ca’ dei Pazzi.

Metodo Classico

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