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Vitigni Nebbiolo ( %)
Classificazione DOCG

Colore: Rosso granato con accenni rubino.

Olfatto: Al naso frutta rossa matura sentori floreali di viola e rosa.

Gusto: Vino equilibrato con ottima morbidezza con finale fresco. Tannino piacevole e di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti e carni arrosto.

Terreno: sabbioso, calcareo (65% sabbia, 20% limo, 15% argilla)
Altitudine: 320
Esposizione: sud
Macerazione: 18 – 22 giorni sulle bucce
Affinamento: 10 mesi in barrique di rovere francese tostatura leggera (50% nuova) e 12 mesi in botte grande in rovere di Slavonia non tostata

Almondo Giovanni

La Famiglia Almondo è censita nei registri comunali di Montà a partire dal XIV secolo. Gli Almondo abitano da sempre in Località Vittori di Montà, cuore delle vigne di Arneis di oggi, epicentro della vita contadina di allora. Accanto alla vite a bacca bianca, la cui coltivazione è attestata nel corso dei secoli da computi e codici legislativi, la zona è sempre stata considerata eccezionale per asparagi, fragole e pesche. Similmente a queste colture, l’Arneis di Montà eccelle per profumi e sapidità. Dopo la Laurea in Scienze Agrarie, nel 1980, è Domenico Almondo a dare l’impulso verso la viticoltura di qualità alla piccola azienda agricola di famiglia. Sua l’ambizione di creare un Arneis elegante e di personalità; insomma, un vino bianco contemporaneo. Dai primi esperimenti alle certezze della tecnica più moderna: controllo della temperatura, utilizzo di gas inerte in tutte le operazioni di cantina, gestione sapiente della riduzione e delle fecce fini. Di qui passa lo Stile Almondo , uno stile fatto di grandi fragranza e mineralità

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