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Vitigni Moscatello Selvatico ( %)
Classificazione IGP

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso è ricco e aromatico con note di pesca bianca e frutta tropicale come litchi, note floreali di primula, legno di peonia e acqua di rose.
Gusto:
Al palato è secco, fresco, di grande piacevolezza aromatica, delicato e avvolgente con aromi di frutta tropicale. Buona persistenza.
Abbinamenti gastronomici:
Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, sushi, carni bianche e formaggi stagionati.

Area di produzione: Contrada Mollone, Copertino (LE).
Sistema di allevamento:
 Spalliera a doppio cordone speronato incrociato.
Anno d’impianto: 2005.
Resa per ettaro: Circa 60-70 quintali.

Bruno Rolli

L’Azienda Agricola Bruno Rolli, a conduzione familiare, è ubicata nella zona pianeggiante della penisola salentina, in agro di Copertino, a circa 15 Km da Lecce, città d’arte e cultura. Essa faceva parte di un unico complesso agricolo, ora smembrato, di oltre 350 ettari, con centro produttivo nella masseria “Mollone” realizzata nel XVII secolo, dotata di caratteristici ambienti rurali, di una scuola e di una chiesetta dal sobrio stile Barocco. L’Azienda ha una spiccata preferenza, assecondando le stagioni, per la coltivazione di ortaggi (carciofi, finocchi, melanzane, pomodori, zucchine, cicorie, rape, etc.), grano Simeto, Kamut e per la produzione vitivinicola di qualità come Primitivo, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Malvasia, Verdeca e Moscatello Selvatico (varietà tipica della zona andata quasi dispersa).

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