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Vitigni Fiano (100 %)
Classificazione DOC

Colore:  Vino dal colore paglierino carico.
Olfatto:  esprime la sua intensa aromaticità con la finezza olfattiva del profumo dell’acqua di rosa

Gusto: gusto ricco, avvolgente ed armonioso, al sapore di mele e nocciole.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo aperitivo, è ideale per frutti di mare, crostacei e piatti a base di pesce arrosto. 

Le uve vengono raffreddate a 12 °C e, dopo la diraspatura, rimangono a contatto con il mosto per 48 ore. Il fiore, attivato con lieviti selezionati, fermenta a 18 °C per una settimana.

Candido

È il 1929 quando Francesco Candido produce il suo primo vino. Una data importante che segna l'inizio di una storia enologica, tutta salentina, che ancora oggi continua, grazie al lavoro e alla passione di Alessandro e Giacomo, rappresentanti della terza generazione della famiglia Candido. I due fratelli hanno saputo mantenere vivo e radicato il legame con la propria terra e, nel contempo, avviare un programma di innovazione e sviluppo, capace di rendere il proprio nome riconosciuto e competitivo in Italia e all’estero.

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