Sciù Susumaniello 2020 Salento IGT - Castello Monaci
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Cantina | Castello Monaci |
Categoria | Rossi |
Annata | 2020 |
Denominazione | Salento IGT |
Regione | Puglia |
Zona di produzione | Salento |
Gradazione | 13,5% |
Temperatura di servizio | 18/20 °C |
Formato | 0,75 L |
Consumo ideale | 2022/2026 |
Bicchiere | Calice ampio |
Codice | CAS_SCI_20 |
Si beve con | Agnello, Carne, Formaggi, Salumi |
Occasione | Cena tra amici |
Giudizi | Wine&More 2020: 90/100 |
Vitigni | Susumaniello ( %) |
Classificazione | IGT |
Sciù è un vino elegante e strutturato, dai tannini tonanti ma fresco al tempo stesso. Il nome indica il giogo dell’aratro nel dialetto leccese e richiama la faticosa lavorazione del terreno così come il nome delle sue uve (Susumaniello) ricorda l’instancabile lavoratore delle campagne, il “somarello”.
Castello Monaci
La cantina, con le sue forme e il suo rigore geometrico, dalla fine degli anni ‘70 custodisce il tesoro di Castello Monaci. Una barricaia di oltre 1000 barriques, scavata nella stessa bianca roccia tufacea di cui è composto lo strato più profondo del terreno dei vigneti che circondano il Castello. La cantina è dotata di moderni strumenti di vinificazione, tra i quali un sistema refrigerato di pigiatura con serbatoi in acciaio di piccola capacità, termocondizionati a doppia cella, per poter vinificare separatamente limitate quantità di uve, mettendo in risalto le peculiarità di ognuna. Dal 2000, l’enologo della cantina è Leonardo Sergio. Con la sua esperienza e sensibilità coglie e seleziona il meglio che il sole e il vento ci regalano, e lo interpreta nella sua forma più autentica.
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