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Vitigni Chardonnay ( %)
Classificazione VSQ
Bollicine Blanc de Blancs, Jahrgangswein, Millesimato, Millésimé

Colore: Giallo dorato e spuma finissima.
Olfatto:
All’olfatto fragranze di pan brioche, frutta secca, rosmarino e intense note minerali.
Gusto:
Volume, struttura ed eleganza al sorso, teso dall’epilogo sapido.
Abbinamenti gastronomici:
Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, ostriche e secondi di carni bianche.


TERRENI
Provaglio d’Iseo – Frazione Persaga
Sotto-suolo: Argillo, Sabbioso, Limoso
Suolo deposito alluvionale
VINIFICAZIONE
Vinificazione 90% botti acciaio e 10% barrique
Fermentazione spontanea – 90 giorni
Affinamento sui lieviti: 96 mesi
Sboccatura: Marzo 2019
Non contiene solfiti aggiunti
Contiene SO2 pari a 1,0 Mg/L

- 3 000 bottiglie prodotte ogni anno

Casa Caterina

Casa Caterina è una piccola realtà vitivinicola guidata dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati, Zona Franciacorta. Sulla scommessa del vino di qualità oggi sono impegnati i due fratelli Aurelio ed Emilio, figli di Caterina, a cui i genitori hanno lasciato le redini dell’azienda per i meriti conquistati sul campo, ma il padre Francesco ancora oggi li aiuta nel lavoro in vigna. La collocazione geografica dei vigneti dell’azienda è: zone come Gaina, Colombaia e Persaga hanno una perfetta esposizione e delle pendenze notevoli, che permettono la perfetta maturazione delle uve. Le produzioni di Casa Caterina sono molto limitate e di grande qualità. Casa Caterina si è rivelata col tempo una realtà sorprendente, anche perché il metodo prevede che le bollicine riposino sui lieviti dai 48 ai 60 mesi, non di meno. Bollicine importanti e particolari, quindi, quelle prodotte da Casa Caterina, sempre nel pieno rispetto della natura. Una piccola realtà che sta facendo davvero un lavoro fuori dagli schemi e che cerca di produrre vini di grande complessità e struttura, destinati a incontrare i favori di un pubblico molto esigente.

Metodo Classico

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