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Vitigni Montepulciano ( %), Pinot Bianco ( %), Pinot Nero ( %)
Classificazione VSQ
Bollicine Cuvée

Colore: Giallo dorato luminoso, con perlage fine.
Profumo: Al naso di grande eleganza e bilanciamento, aromi di tabacco, miele, albicocche e sentori agrumati.
Gusto: Bocca ampia e piacevolmente cremosa e di grande vivacità con acidità che sostiene al meglio la struttura del vino.
Abbinamenti gastronomici: Ideale con aragoste, granchi, salmone e caviale, pietanze al tartufo e formaggi lungamente stagionati, Mette in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialità mediterranee, anche semplici come il pane e pomodoro .

È lo spumante più particolare e di maggiore impatto organolettico che la Casa propone. La Gran Cuvée, prodotta solo in annate di qualità superiore, è uno spumante che con orgoglio la d’Araprì riserva agli appassionati. Invecchiato lungamente racchiude aromi complessi.

Vigna: Contrada Monsignore e Contada Baiocco.
Superficie: 3 ettari Contrada Monsignore e 4 ettari Contrada Baiocco.
Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo, in leggero pendio.
Esposizione: Sud,Sud-Ovest.
Altimetria: 100 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Densità di impianto:
 3500 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro.
Resa per pianta: Circa 3 kg.
Epoca di vendemmia: Fine agosto pinot nero, meta settembre bombino bianco e fine settembre-inizi di ottobre montepulciano, con raccolta e selezione manuale delle uve.
Affinamento e permanenza sui lieviti: Ogni bottiglia riposa minimo 60 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13 °C nella storica cantina.
Sboccatura (degorgement): A la glace manualmente, con aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.

D'Araprì

Metodo Classico

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