Toscana IGT Bianco Bio Cleo 2015 - Fattoria Casabianca

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso è intenso, con sentori di tè verde, fusi a note agrumate, con un tocco di pesca.
Gusto: Al palato è potente, con una buona acidità, equilibrato, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche e salumi.

Zona di produzione: Vigneti in collina nel Comune di Murlo (Siena).
Altitudine: 300-350 m slm.
Vendemmia: Manuale e selettiva.
Vinificazione: Il Vermentino è sottoposto a pressatura soffice delle uve intere, chiarifica statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio. Il Viognier effettua una pressatura soffice delle uve intere e chiarifica statica del mosto con successiva fermentazione in barriques.
Resa per ettaro: 65 quiltali.
Bottiglie prodotte: 3500.

Fattoria Casabianca

Nel territorio abitato una volta dagli Etruschi dove boschi e macchia mediterranea costituiscono l'habitat naturale di cinghiali, daini, caprioli, istrici, e poiane e dove i vigneti dipingono dolci colline, Fattoria Casabianca si sviluppa per oltre 650 ettari. Questa terra ricca di paesaggi suggestivi e d'atmosfere senza tempo ha consegnato cinque antichi Casali del milleduecento che una ristrutturazione attenta e rigorosa ha rispettato nell'identità architettonica e nella cornice di irripetibile bellezza. L'azienda sita a Murlo (SI) coltiva il vitigno tipico del Chianti, il Sangiovese, assieme ad importanti vitigni autoctoni (Colorini, Canaiolo, Vermentino) ed internazionali (Merlot, Cabernet Sauvignon, Viognier. L'azienda è a conduzione biologica.