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Vitigni Merlot ( %)
Filosofia Biologici
Classificazione IGT

Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Bouquet classico ed intenso, decisamente fruttato. Con l'affinamento in barriques esprime note di confettura, di spezie, di caffè e di cannella.
Gusto: Avvolgente freschezza ed armonia. Grande profondità. Persistenza lunga e piacevole.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di carne, primi piatti con sughi ricchi e della tradizione toscana, selvaggina, salumi e formaggi.

Zona di produzione: Vigneto Fontanella.
Altitudine: 220 m slm.
Esposizione: Nord-sud.
Vendemmia: Manuale e selettiva.
Vinificazione: Ulteriore selezione prima e dopo la diraspatura sul tavolo di cernita. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: In barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per circa 18 mesi ed affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Resa per ettaro: 3,5 quiltali.
Bottiglie prodotte: 500.

Fattoria Casabianca

Nel territorio abitato una volta dagli Etruschi dove boschi e macchia mediterranea costituiscono l'habitat naturale di cinghiali, daini, caprioli, istrici, e poiane e dove i vigneti dipingono dolci colline, Fattoria Casabianca si sviluppa per oltre 650 ettari. Questa terra ricca di paesaggi suggestivi e d'atmosfere senza tempo ha consegnato cinque antichi Casali del milleduecento che una ristrutturazione attenta e rigorosa ha rispettato nell'identità architettonica e nella cornice di irripetibile bellezza. L'azienda sita a Murlo (SI) coltiva il vitigno tipico del Chianti, il Sangiovese, assieme ad importanti vitigni autoctoni (Colorini, Canaiolo, Vermentino) ed internazionali (Merlot, Cabernet Sauvignon, Viognier. L'azienda è a conduzione biologica.

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