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Vitigni Verdeca (100 %)
Classificazione IGT

Colore: Oro pallido con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso è intenso ed elegante con note di fiori e frutti bianchi leggermente maturi freschi, erbe aromatiche.
Gusto: Al palato si presenta snello e fresco, ma anche avvolgente negli aromi, leggerissima percezione tannica dovuta alla leggera macerazione e ottima persistenza. 
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, formaggi freschi e delicate carni bianche.

Chakra Essenza è il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle d’Itria, da Tonetta e Toniuccio, coniugi novantenni. 
Chakra Essenza è un omaggio all’amore incondizionato tra gli uomini e i loro alberelli. Chakra è fusione delle energie di terra, di aria e uomo. 
Le etichette, interamente dipinte a mano, racchiudono una produzione artigianale di prestigio, espressione fedele di un terroir magnifico da sempre.

Vinificazione e affinamento: Una parte delle uve viene vendemmiata con qualche giorno di anticipo per ottenere il “pied de couve”, così da garantire al resto della massa una fermentazione con lieviti autoctoni. La restante parte delle uve viene pigiata e diraspata, quindi pressata in maniera soffice, mentre il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Un terzo della massa viene vinificato con macerazione delle bucce. A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini per un anno. Continui batonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Aiello

I vini di Aiello rappresentano pienamente il territorio dove nasce la sua azienda, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano. La linea “Chakra”, con le sue etichette dipinte a mano, rimanda all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi. La natura dei terreni è carsica e sono posizionati tra Castellana Grotte e Alberobello. Una caratteristica, questa, talmente rara ed armoniosa, che ha permesso la diffusione di colture e vigne particolarmente pregiate. Chakra è un percorso energico, un viaggio da intraprendere lentamente, alla scoperta di profumi particolarmente intensi e affinati che sanno di Puglia.

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