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Classificazione AOC

Colore: Ambrato con riflessi dorati brillanti.
Olfatto: Al naso è intenso e ricco, con note di legno, di vaniglia e sentori si sottobosco.
Gusto: Al palato è rotondo, maturo, completamente avvolto in una materia elegante e carezzevole che dona una lunghissima persistenza aromatica vellutata.

La parola "Vesper", in latino, "sera" e "stella della sera" rappresenta il simbolo di età e il massimo rispetto per l’elaborazione estremamente tradizionale con cui viene elaborato.
Creato negli anni '50, il Vesper X.O è un Cognac costituito solamente da distillati provenienti dai migliori vigneti della Grande Champagne con un carattere più potente del Pale & Dry.

Invecchiamento: Di oltre 30 anni in botte.

Delamain

La casa Delamain, grazie alle sue profonde radici in queste zone privilegiate ed ai rapporti costantemente amichevoli con i proprietari-distillatori, si è sempre assicurata i propri approvvigionamenti alle migliori fonti curando con particolare attenzione sia l’invecchiamento che le altre piccole fasi dell’elaborazione del Cognac. Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio e perfino l’acqua distillata che viene utilizzata è soggetta a cure meticolose. Essa viene mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi distillati che hanno perso molta della loro gradazione originaria) molti mesi prima dell’utilizzo, per permettere un perfetto “mariage” tra i due componenti. Alla Delamain, sorridendo, affermano ironicamente: “Pur di garantire una qualità perfetta, siamo talmente pazzi da far invecchiare anche l’acqua!”.

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